Evaluasi Sistem Tenaga dan Intensitas Karbon Proses Milling Industri Pangan Berbasis Integrasi LCA – ANP
DOI:
https://doi.org/10.30736/jt.v18i1.1630Keywords:
Analytic Network Process, Efisiensi Energi, Intensitas Karbon, Life Cycle Assessment, Manajemen Energi IndustriAbstract
Konsumsi energi listrik yang tinggi pada sistem milling industri berkontribusi signifikan terhadap peningkatan intensitas karbon dan rendahnya efisiensi energi pada industri pengolahan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kinerja energi dan profil emisi karbon sistem produksi tepung terigu melalui integrasi metode Life Cycle Assessment (LCA) dan Analytic Network Process (ANP) dengan batas sistem cradle-to-gate yang mencakup proses cleaning, dampening, conditioning, milling, packaging, dan distribusi. Hasil LCA menunjukkan bahwa proses milling merupakan hotspot utama dengan kontribusi sekitar 70–90% dari total dampak sistem dan nilai single score sebesar ±2,41E3 Pt dari total ±2,5E3 Pt. Kategori perubahan iklim (±2–3 Pt) dipengaruhi dominan oleh konsumsi energi listrik. Berdasarkan nilai Specific Energy Consumption (SEC) sebesar 60 kWh/ton dan faktor emisi grid nasional sebesar 0,749 kgCO₂/kWh, diperoleh intensitas karbon proses milling sebesar 44,94 kgCO₂/ton produk. Tahap distribusi memberikan kontribusi tambahan sebesar ±78,3 Pt akibat penggunaan bahan bakar diesel. Hasil ANP menunjukkan bahwa kriteria Technical Energy Performance memiliki bobot tertinggi (0,39120), diikuti Cost Impact (0,34732) dan Operational Feasibility (0,26148), dengan strategi prioritas utama berupa optimasi konsumsi energi listrik pada proses milling (0,10921). Integrasi LCA–ANP menghasilkan kerangka manajemen energi industri yang terstruktur melalui peningkatan efisiensi sistem motor listrik dan reduksi intensitas karbon pada operasi milling berdaya tinggi.
Downloads
References
Bakare, M. S., Abdulkarim, A., Zeeshan, M., & Shu’aibu, A. N. (2023). A comprehensive overview on demand side energy management towards smart grids: Challenges, solutions, and future direction. Energy Informatics, 6(4). https://doi.org/10.1186/s42162-023-00262-7
Boenzi, F., Digiesi, S., Facchini, F., & Silvestri, B. (2022). Life cycle assessment in the agri-food supply chain: Fresh versus semi-finished based production process. Sustainability, 14(20), 13010. https://doi.org/10.3390/su142013010
Brilliantina, A., Adhamatika, A., Sari, E. K. N., Wijaya, R., Triardianto, D., & Sucipto, A. (2023). Environmental impact assessment of wheat flour production. Journal of Cleaner Production, 380, 135126. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2022.135126
Costa, T. P., Gillespie, J., Pelc, K., Adefisan, A., Ramanathan, R., & Murphy, F. (2023). Life cycle assessment tool for food supply chain environmental evaluation. Sustainability, 15(7), 718. https://doi.org/10.3390/su15010718
Energy Institute. (2023). Statistical review of world energy 2023. Energy Institute. https://www.energyinst.org/statistical-review
Giongo, V., Acosta, A. S., Dossa, A. A., Santi, A., Amaral, A. J., Caieirão, E., Denardin, J. E., Vieira, O. V., Figueirêdo, M. C. B., & Folegatti, M. I. (2025). How can the environmental impacts of wheat cultivation and wheat flour production be reduced? A life cycle assessment of Brazilian wheat. Journal of Cleaner Production, 489, 144650. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2024.144650
Golmohamadi, H. (2022). Demand-side flexibility in power systems: A survey of residential, industrial, commercial, and agricultural sectors. Sustainability, 14(13), 7916. https://doi.org/10.3390/su14137916
Ikhwan, M. C., & Chotijah, U. (2022). Sistem pendukung keputusan pemilihan bibit udang vannamie menggunakan metode AHP (Studi kasus: Fandi Vaname). Jurnal Teknika: Jurnal Fakultas Teknik Universitas Islam Lamongan, 4(1), 1–10. https://doi.org/10.30736/jt.v4i1.758
International Energy Agency. (2021). Energy efficiency 2021. International Energy Agency. https://www.iea.org/reports/energy-efficiency-2021
International Energy Agency. (2022). Energy efficiency 2022. International Energy Agency. https://www.iea.org/reports/energy-efficiency-2022
International Energy Agency. (2023). World energy outlook 2023. International Energy Agency. https://www.iea.org/reports/world-energy-outlook-2023
International Energy Agency. (2024). Electricity market report 2024. International Energy Agency. https://www.iea.org/reports/electricity-market-report-2024
Kementerian Energi dan Sumber Daya Mineral. (2023). Faktor emisi grid listrik nasional tahun 2023. Kementerian ESDM.
Kumar, C. M. S., Singh, S., Gupta, M. K., Nimdeo, Y. M., Raushan, R., & Deorankar, A. V. (2023). Solar energy: A promising renewable source for meeting energy demand in Indian agriculture applications. Sustainable Energy Technologies and Assessments, 55, 102905. https://doi.org/10.1016/j.seta.2022.102905
Kumar, D., & Rotea, M. A. (2022). Wind turbine power maximization using log-power proportional-integral extremum seeking. Energies, 15(4), 1504. https://doi.org/10.3390/en15041504
Lei, Q., Lau, S. S. Y., Fan, Y., Fu, I. C. S., Chan, J. T. Y., Tao, Y., Zhang, L., Lai, H., Miao, Y., & Qi, Y. (2023). From policy to implementation—An analytic network process (ANP)-based assessment tool for low carbon urban and neighborhood planning. Buildings, 13(2), 484. https://doi.org/10.3390/buildings13020484
Liu, X., Wang, J., Li, Z., & Zhao, Y. (2022). Specific energy consumption analysis in wheat flour milling systems. Applied Energy, 315, 118998. https://doi.org/10.1016/j.apenergy.2022.118998
Lu, G., Shui, Q., Chen, G., Zhu, Y., Cui, H., & Meng, Y. (2026). A mechanism–data hybrid approach for predicting energy consumption in CNC machine tools. Coatings, 16, 265. https://doi.org/10.3390/coatings16020265
Ma, M., Qiu, J., Wang, H., Zhang, L., Lin, X., Wu, Y., Zhao, H., Wang, Y., Yu, Z., Zhou, C., Cheng, J., Liu, J., & Yao, Y. (2025). Life cycle low-carbon capacity optimization planning of integrated energy systems in manufacturing enterprise parks. Results in Engineering, 26, 105605. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2025.105605
Notarnicola, B., Sala, S., Anton, A., McLaren, S., Saouter, E., & Sonesson, U. (2021). The role of life cycle assessment in supporting sustainable agri-food systems. Journal of Cleaner Production, 286, 125506. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.125506
Saaty, T. L., & Vargas, L. G. (2016). Decision making with the analytic network process. Springer.
Sadeq, A. Q. M., Almuhaini, M., & Abido, M. A. (2024). Emerging efficiency enhancement strategies for electric motor drives in electric vehicles: A comprehensive review. IEEE Access. https://doi.org/10.1109/ACCESS.2024.3688637
Thollander, P., Nyholm, T., Ottosson, M., Palm, J., Rohdin, P., Sanne, C., Bartholdi, S., & Xavier, B. (2025). Advances in the social construction of energy management and energy efficiency in industry. Nature Communications, 16, 4075. https://doi.org/10.1038/s41467-025-59284-2
Valdivia, S., Backes, J. G., Traverso, M., Sonnemann, G., Cucurachi, S., Guinée, J., Schaubroeck, T., Finkbeiner, M., Pennington, D., Ugaya, C., Zamagni, A., Tanaka, K., Amaral, M., Berger, M., Dvarioniene, J., Nouri, H., Benoit-Norris, C., Foolmaun, J., & Goedkoop, M. (2021). Principles for the application of life cycle sustainability assessment. The International Journal of Life Cycle Assessment, 26, 1900–1905. https://doi.org/10.1007/s11367-021-01958-2
Vidergar, P., Perc, M., & Lukman, R. (2021). A survey of the life cycle assessment of food supply chains. Journal of Cleaner Production, 286, 125506. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.125506
Xu, J., Li, L., & Ren, M. (2022). A Hybrid ANP Method for Evaluation of Government Data Sustainability. Sustainability (Switzerland), 14(2). https://doi.org/10.3390/su14020884
Williams, A., Brown, M., & Taylor, P. (2023). Demand-side energy management strategies for industrial sectors. Energies, 16(13). https://doi.org/10.3390/en16134800
World Bank. (2023). Tracking SDG7: The energy progress report. World Bank. https://trackingsdg7.esmap.org
Zuhria, S. A., Indrasti, N. S., & Yani, M. (2021). KAJIAN DAMPAK LINGKUNGAN PRODUK TEPUNG AGAR MENGGUNAKAN METODE LIFE CYCLE ASSESSMENT (LCA). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 343-355. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2021.31.3.343
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Rayhan Fatur Maulana, Farida Pulansari, Isna Nugraha
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Jurnal Teknika dilisensikan di bawah Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0). Anda bebas untuk:
Â
- Bagikan — salin dan distribusikan ulang materi dalam media atau format apa pun
- Beradaptasi — me-remix, mengubah, dan membangun materi untuk tujuan apa pun, bahkan secara komersial. Lisensi ini dapat diterima untuk Karya Budaya Bebas.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut kebebasan ini selama Anda mengikuti persyaratan lisensi.
- Atribusi — Anda harus memberikan kredit yang sesuai, memberikan tautan ke lisensi, dan menunjukkan jika ada perubahan. Anda dapat melakukannya dengan cara yang wajar, tetapi tidak dengan cara apa pun yang menunjukkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- ShareAlike — Jika Anda me-remix, mengubah, atau membangun materi, Anda harus mendistribusikan kontribusi Anda di bawah lisensi yang sama seperti aslinya.
- Tidak ada batasan tambahan — Anda tidak boleh menerapkan persyaratan hukum atau tindakan teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan apa pun yang diizinkan oleh lisensi.
Â
Hak Cipta
Penulis yang menerbitkan dengan jurnal ini menyetujui persyaratan berikut:
Â
Penulis mempertahankan hak cipta dan memberikan jurnal hak publikasi pertama dengan karya yang dilisensikan secara bersamaan di bawah Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0) yang memungkinkan orang lain untuk berbagi karya dengan pengakuan kepenulisan karya dan publikasi awal di jurnal ini .
Penulis dapat membuat pengaturan kontrak tambahan yang terpisah untuk distribusi non-eksklusif dari versi jurnal yang diterbitkan dari karya tersebut (misalnya, mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkannya dalam sebuah buku), dengan pengakuan publikasi awalnya di jurnal ini.
Penulis diizinkan dan didorong untuk memposting karya mereka secara online (misalnya, di repositori institusional atau di situs web mereka) sebelum dan selama proses pengiriman, karena dapat menghasilkan pertukaran yang produktif, serta kutipan lebih awal dan lebih besar dari karya yang diterbitkan (Lihat Pengaruh Akses Terbuka).
 
Jutnal teknika oleh Universitas Islam Lamongan berlisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Berdasarkan karya di https://jurnalteknik.unisla.ac.id/index.php/teknika/index
